这四种食材,花钱少又常见,我家三餐常吃,下
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春季里,虽说蔬菜的种类多,但有些青菜不耐放,除了现吃现买的一些绿叶菜,家里也得备几样皮实点的,这样即使没时间出去买菜家里也有的吃。

今儿这道炒菜就是我用家里常备菜搭配的,也经常做,用来做三餐都是很不错,早餐佐粥,日常下饭,食材四种,营养足足了,关键点是好吃不贵。食材简介一下:包菜(圆白菜)、鸡蛋、胡萝卜、干豆腐,都是很耐放的菜,干豆腐储存时间长的办法是冷冻,吃的时候放入水盆里解冻,不影响炒制,没有干豆腐的可以省略不放。

准备主要食材:包菜200克,干豆腐100克,胡萝卜30克,鸡蛋2个

准备辅助食材:葱花10克,盐4克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:胡萝卜去皮洗净

第二步:包菜切宽约8毫米的丝,泡水5分钟,再次换水洗净,控水备用;胡萝卜先切厚约5毫米的片,然后切宽约5毫米的丝;干豆腐先切成8厘米宽的大片,然后切宽约8毫米的丝,泡水洗净;鸡蛋打散

第三步:炒锅烧热放植物油,油温6成热,倒入鸡蛋液,两面摊好铲出,搅成小块备用

第四步:利用锅内余油,下葱花炝锅

第五步:放入控干水份的包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下

第六步:放入干豆腐丝炒匀

第七步:待包菜打蔫,微微出汤,放入搅成小块的鸡蛋,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 此菜成品口味咸鲜,包菜还微微发脆。因此全程要大火爆炒,包菜不宜久炒

2 摊鸡蛋宜高油温,这样鸡蛋才能把包菜微微出的汤给吸收掉

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