“蜀大侠”火锅店被查 宁波开展火锅店专项大检
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执法人员在火锅店检查火锅底料

天一广场“蜀大侠”火锅店由于后厨卫生状况堪忧、涉嫌使用过期食品、原材料不新鲜等问题近日被媒体曝光,市场监管部门迅速介入,对该店立案调查并停业整顿,同时封存其所有食材,进行专业的实验室定量检测。随后,市市场监管局在全市范围开展火锅店专项检查,以保障消费者舌尖上的安全。

“蜀大侠”火锅店被查

3月18日,有媒体爆料,天一广场的“蜀大侠”火锅店存在不少问题,如食材不新鲜、后厨环境脏乱差等。

当晚8点,海曙区市场监管局针对媒体曝光的发臭猪肉制作油炸酥肉、厨师健康证过期、菜品不新鲜、操作不规范等问题,对该店进行了突击检查。

经现场检查,店内26名工作人员的健康证均在有效期内,未发现视频中涉及的自行加工的油炸小酥肉。进货单据显示,自3月9日起,该店油炸酥肉已由自行加工改为从宁波井香食品有限公司成品购买,共购买2件(10包/件)合计1040元。此外,在店内操作区发现“蜀大侠”嫩牛肉专用腌制料1袋,在库房内发现火锅红油1袋,红油和底料均已过期。

执法人员随即对店内的摄像机主机及营业用笔记本电脑进行了扣押,店内食品原料就地封存,并敦促店家停业整顿自行整改,并连夜对涉事店内的店长、厨师长、厨师、料房厨师等4位当事人进行了询问调查。

3月19日上午,执法人员联合宁波市食品检验检测研究院对店内封存的底料、蔬菜、牛肉、红油、牛百叶、冻豆腐等9个批次食品原料按照食品安全国家标准要求进行抽样检测,重点对黄曲霉素、重金属、农药残留、兽药残留等十余个指标作全面检测。

在杜鲜生锅物现场查获的没有中文标识的进口酒水

全市开展火锅店专项检查

从昨日开始,市场监管部门在全市范围开展了火锅店专项检查。昨日上午,记者跟随市市场监管局稽查支队的执法人员突击检查了1844广场内的辣府、捞王、小龙坎和杜鲜生锅物4家火锅店。

检查中发现了一些共同的问题,比如后厨食物储存

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