饮品伴侣,樱桃另类用法,做成果酱更加美味(
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春季的樱桃是众所周知的美味,特别是咱们国内的樱桃,因为上季短等多个原因更显得难得。这两天便是樱桃成熟的季节,何不做一些樱桃果酱来留住美味呢?

别说不会,小鹿这就分享食谱给你,超级简单喔。

准备:冰糖、柠檬汁、樱桃、麦芽糖

1. 选择一些红樱桃,取掉根部,放入盐水中浸泡10分钟

2. 取出泡好的樱桃,用刀切开取核,也可以采用筷子从樱桃中心穿过取出核。

3. 将樱桃放入锅中,加入柠檬汁,一般一斤左右的樱桃加入一个樱桃榨成的汁就可以了。如果没有榨汁的工具可以直接将柠檬切片,但是注意将柠檬里面的核取出来。

4. 锅中再加入冰糖,1斤的樱桃大概加入400g左右的冰糖就可以了。然后锅中加水,水量高出樱桃1指节就可以了。

5. 大火煮开樱桃,然后转小火慢慢煮半个小时,此时樱桃应该处理容烂的程度了。

6. 将完整和大块的樱桃全部出用料理机榨成浆,如果没有料理机的话采用东西碾也可以。

7. 将樱桃浆重新放入锅内,加入一勺子麦芽糖,小火炖煮,等汁水慢慢收干,此刻的果酱应该是比较浓稠了,这样就可以乘起来了,放入小罐子里盖好盖子,倒扣放好。等冷却之后放入冰箱冷藏。

果酱小知识:

l 柠檬除了可以提味之外还有保质的作用,所以柠檬很重要。

l 麦芽糖除了味道的作用之外主要是增稠的作用,所以最好也不要少,当然少了问题也不大。

l 装果酱的瓶子一定要保证洁净和密封度,不要因为瓶子导致果酱制作失败。

l 制作果酱的时候最好选择不锈钢锅或者砂锅。

l 密封果酱保质期一般在半个月,如果开盖了更需要尽快食用完毕。

l 糖的话还是选择冰糖,白砂糖做出来的口感不及冰糖。

以上分享完了果酱食谱,有兴趣的话大家可以制作起来。等下一次我们来给大家分享如何用果酱来做咖啡或者其他的饮品。

因为是母亲分享的制作方式,没有图片,所以……

小鹿寄语:留住美味,留住时光。

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